Besciamella light

Ciao a tutti,
volevo scrivervi anche la mia ricetta della besciamella light. Io di solito la uso per le lasagne con le verdure che vi scriverò in un altro post.

Ingredienti:

1. 500 ml di latte parzialmente scremato
2. 50 gr di farina
3. un pizzico di sale q.b.
4. un pizzico di pepe q.b 
5. un po' di noce moscata q.b

Preparazione:

in un pentolino mettere a scaldare il latte.

Nel mentre in una ciotola mettere la farina e aggiungere un pochino di latte. Rimescolare bene il composto.

Unirlo al latte sul fuoco e continuare a rimescolare fino a quando la besciamella si inizierà ad addensare. Aggiungere quindi un po' di sale, pepe e noce moscata.

Et voilat. La besciamella è pronta!

Altra versione:

1. 500 ml di latte parzialmente scremato
2. 40 gr di farina
3. 20 gr di olio
4. un pizzico di sale q.b.
5. un pizzico di pepe q.b 
6. un po' di noce moscata q.b

7 min vel 4 90 ° con il bimby

Cioccolata spalmabile senza burro

Ciaoooo, ieri l'altro ci era venuta voglia di un po di cioccolata spalmabile ... Ma comprare la nutella voleva dire farsi del male!!! Allora ho cercato qualche ricetta che potesse fare al caso nostro e.... Eccola qui... Vi dico che poteva forse venire meglio ma il risultato è molto buono! Oh alla fine senza burro e senza zucchero si fa quello che si può;)

Ingredienti:

300 gr di cioccolato fondente (io ho usato l'80%)

100 ml di latte (per una volta ho usato quello intero)

150 gr di nocciole (io ne ho messe 100)

100 di zucchero (io ho messo le gocce di dolcificante)

80 di olio di semi

Per farla ho utilizzato il bimby:

1.

Mettere nel boccale lo zucchero e le nocciole. 15 sec. 9 vel.

Io ho utilizzato solo le nocciole perché il dolcificante l'ho aggiunto dopo

Con la spatola riportare nel fondo il 

composto e ripetere la prima 

operazione per altre 3 volte o finchè

 il composto non sarà diventato 

cremoso

2.Aggiungere il cioccolato a pezzetti. 

20 sec. 8 vel.

Qui ho aggiunto anche il dolcificante

3.

Aggiungere il latte e l'olio. 

7 min. 50°, 4 vel.

E buona spalmabile a tutti:)

Pancake senza burro

Ciao a tutti, un giorno la mia amica Sarà mi ha nominato i pancake e mi ha dato la ricetta di quelli senza burro... Sono gustosissimi! Vi passo la ricetta così se volete provare anche voi.. Ah io ho levato lo zucchero e messo le goccine di dolcificante! Niente male :)

Ingredienti:

Un uovo 

2 cucchiai di zucchero (o dolcificante nel mio caso)

e li sbatto insieme 

120 farina 

1cucchiaio di lievito

1 busta vanillina 

Mescolando verso 200 latte (evitando grumi)

Dentro frutta cioccolato ecc

Procedimento

scaldo la padella e ci metto dentro 2/3 cucchiai.

Quando vedo che si son belli colorati da una parte li giro dall'altra! Eh voilat:) 

Pizza muffin salati

Ciao a tutti, ieri avevo amici a pranzo e ho voluto fare i pizza muffin come "prima portata/aperitivo".

Mi sono piaciuti... Però dovrò riprovare la ricetta mettendo la mozzarella al posto della provola... Intanto vi scrivo la ricetta che ho seguito.

Ingredienti per l'impasto:

- 500 gr farina

- 270 ml acqua

- 30 ml olio di oliva

- 1 bustina di lievito 

- un pizzico di zucchero 

- 1 cucchiaino di sale

Per il condimento

- 200gr di provola (sapore forte però... Dovrò provare con la mozzarella)

- sugo di pomodoro condito con origano sale e olio 

Procedimento:

Per l'impasto mescolare tutti gli ingredienti dell'impasto insieme fino ad ottenere un composto omogeneo.

Dividerlo in 12 palline uguali di impasto. Stenderli a cerchietti e mettere sopra un po di sugo di pomodoro e qualche pezzo di provola. 

Chiudere il cerchietto a "fagottino" ed inserirlo nel pirottino grande con la parte della giunzione verso l'alto e spargere un po di pomodoro sopra al muffin.

Cuocere in forno per 20/25 minuti a 180 gradi.

Ed ecco il risultato

Buon aperitivo diverso dal solito a tutti!

Torta salata spinaci e Philadelphia

Ciao a tutti, eccomi qui per scrivervi la ricetta della cena di questa sera... Le torte salate solitamente son fatte con la pasta sfoglia piena di burro.... Ma io l'ho sostituita da un impasto fatto con il lievito madre... Ecco a voi la ricetta per 2 torte salate:

-250gr di lievito madre 

-250 farina 

-270 ml di acqua

-30 gr di olio di semi

-1cucchiaino di sale

Impastare il tutto e lasciare a lievitare per 8 ore...

Per il riempimento ho usato 

-12 cubetti di spinaci congelati (6 per ogni torta)

- 2 philadelphia light (uno per ogni torta) 

Scongelate gli spinaci e cuocerli. Unirli al philadelphia. Aggiungere un po di olio e sale per insaporire.

Dividere l'impasto in 4 e Stenderli a "pizza". In 2 stendere sopra il riempimento e ricoprire con l'altra parte dell'impasto. Spennellare con un filo d'olio e bucare con una forchetta per evitare che si gonfi.

Cuocere in forno per 40/45 minuti a 180 gradi.

Buona torta salata!

Pan brioche dolce

Ciao a tutti, rieccomi qui.. Vi volevo scrivere un'altra ricettiva ideale per colazione o per merenda..

Il pan brioche... Di solito questo viene fatto con un mucchio di burro e quindi l'ho parecchio riadattato e devo dire che non è per niente male...

Ingredienti per l'impasto 

- lievito madre (250gr) 

- farina 250/300 gr

-2 uova (ultimante sono passata a uno e non cambia di molto il sapore.. Vedete voi)

- 30 gr di olio di mais

- uno yogurt magro (io solitamente uso quelli scaldasole medi..Vi consiglio quello alla vaniglia è galattico!)

-dolcificante q.b.

Per il riempimento:

Una marmellata al gusto che preferite (con quella di fichi è buonissimo)

Procedimento: 

Impastate tutto insieme per bene in modo tale da rendere omogeneo il tutto.

Lasciare lievitare per 8 ore...

Dividere l'impasto in 3 parti uguali.

Stenderli a cerchio e ricoprire la superficie con un po di marmellata. 

Quindi mettete impilato: impasto-marmellata-impasto-marmellata ed infine impasto.

Dividere a raggiera con un coltello a partire dal centro lasciando ovviamente il centro unito. Arrotolare ogni "spicchio". 

Ed ecco qui qualche foto del pan brioche prima di cuocerlo...

 con un uovo viene leggermente meno giallo...

con due uova...

Ed ecco come si presenta cotto...

Ed eccone una fettina!!! 

Buono spuntino a tutti!

Muffin dolci light

Ciao a tutti, volevo mettervi la ricetta dei muffin light che ogni tanto faccio per la merenda o per la colazione. Faccio parecchie varianti e sono tutti gustosi per i nostri gusti.

Per cuocerli utilizzo la piastra per i mini muffin... È super comoda! Attacchi alla corrente e si scalda in pochissimo tempo. La cottura è in 15 minuti circa.

Ingredienti:

- 1 bustina di lievito 

- dolcificante quanto basta 

- 1 uovo 

- farina (vado un po ad occhio ma sui 200/300gr) 

- olio di semi (30 gr)

- yogurt magro 

Variante al cioccolato 

-utilizzare il cacao amaro diminuendo la farina e aggiungere latte se risulta troppo denso l'impasto 

Variante alla menta

-aggiungere all'impasto lo sciroppo di menta e diminuire la quantità di dolcificante 

- se l'impasto risulta troppo liquido aggiungere farina

La prima foto mostra anche quelli bi-gusto o con il cioccolato a pezzi dentro. Basta prima versare l'impasto della variante al cioccolato e poi quello della menta.

Variante all'amarena

-aggiungere all'impasto lo sciroppo di amarena e diminuire la quantità di dolcificante 

- se l'impasto risulta troppo liquido aggiungere farina

Variante al pistacchio 

-utilizzare la farina di pistacchio diminuendo la farina normale e aggiungere latte se risulta troppo denso l'impasto 

Variante con farine integrali, di riso ecc... Vi consiglio di dimezzare la quantità di farina normale e aggiungere quella scelta.

Procedimento:

Mescolare tutto in una terrina in modo tale che diventi omogeneo e cuocere in piastra mini muffin mettendo dentro prima i pirottini in modo tale che non si stacchi l'impasto alla piastra.

Buon dolcetto a tutti!

Aspetto i vostri commenti.

Gelato alla frutta light

Ciao a tutti, ogni tanto avete voglia di qualcosa di buono ma non sapete cosa fare? Avete voglia di un gelato ma non volete uscire? non volete fare uno sgarro troppo esagerato? Ecco come facciamo noi...

Ingredienti per 2/3 persone:

1. latte congelato a cubetti (200 ml oppure io utilizzo un sacchetto cuki per i cubetti congelati)
2. 2 frutti tagliati a pezzi e congelati (il migliore al momento è con la banana)
3. zucchero q.b oppure dolcificante 

Io solitamente utilizzo il Bimby per farlo ma penso non ci siano problemi nell'utilizzare anche altri trita-tutto che possano sminuzzare il ghiaccio.

Inserite nel boccale tutti gli ingredienti e tritate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo, ogni tanto rimescolate per evitare di lasciare pezzetti di frutta congelati.

Servite subito.

Fateci sapere se vi piace!!! Attendiamo i vostri commenti!

Buon gelato a tutti.