Omogeneizzati casalinghi

Ciao a tutti,
era da un po' che non scrivevo più... ma con l'arrivo della piccolina il tempo a disposizione per la cucina si è ridotto al minimo indispensabile!
Volevo però darvi una ricetta che ho usato un sacco di volte per fare gli omogeneizzati nel periodo dello svezzamento!!!

Omogeneizzati alla frutta con il bimby

MELA-BANANA

Ingredienti:

• 1 mela
• 1 banana
• 100 ml di acqua
• qualche goccia di limone (se si vuole)

Procedimento:

inserire la frutta nel boccale tagliandola a pezzi, tritare il tutto per qualche secondo a velocità 4/5. Poi inserire l'acqua e cuocere per 10 min a temperatura 90 vel 1.

Aggiungere infine qualche goccia di limone a piacimento.

MELA-PERA

Ingredienti:

• 1 mela
• 1 pera
• 75 ml di acqua
• qualche goccia di limone (se si vuole)

Procedimento:

inserire la frutta nel boccale tagliandola a pezzi, tritare il tutto per qualche secondo a velocità 4/5. Poi inserire l'acqua e cuocere per 10 min a temperatura 90 vel 1.

Aggiungere infine qualche goccia di limone a piacimento.

Si possono fare anche le varianti di frutta mista, l'unica cosa da ricordare è che l'acqua non deve essere tanta. Va messa leggermente di più solo per la banana perchè rende il composto più denso e non piacevole ai bimbi.

OMOGENEIZZATI CON YOGURT

A Emma piacevano anche quelli che facevo con lo yogurt. Dopo aver preparato un'omogeneizzato come indicato nelle ricette precedenti aggiungevo anche uno yogurt.

Dopo inserivo tutto nei contenitori e procedevo con etichettatura e conservazione in freezer.

OMOGENEIZZATO DI VERDURE

Per quello di verdure usavo le verdure del brodo che facevo io settimanalmente. Le mettevo nel bimby e tritavo il tutto con un pochino di brodo (senza sale). Inizialmente ho inserito patate, carote, zucchine poi man mano si aggiungeva un ingrediente alla volta per far provare al bimbo tutto.

Anche questo poi andava etichettato e congelato.

OMOGENEIZZATO DI CARNE

Questo l'ho fatto poche volte.

Ingredienti:

• 600 gr di carne magra
• 200 gr di acqua
• 40 ml di olio

Procedimento:

Inserire acqua nel boccale e la carne nel cestello del bimby (tagliata a pezzi) e impostate 30 min a vel 1 temp 100.

A fine cottura trasferite la carne nel boccale e aggiungete l'olio poi 2 min passando dalla velocità 4 alla 10.

Inserite poi il contenuto nei barattolini ed etichettate e congelate.

Castagne al microonde

Ciao a tutti, 

Ho appena scoperto questa buonissima e velocissima ricetta delle caldarroste!!!

Il segreto è la cottura al microonde :)

10 castagne

Metterle a mollo 10 minuti in acqua fredda (già incise).

Scolarle e metterle in un piattino ben distese.

Metterle nel microonde 750W per 2 minuti e mezzo se le castagne sono piccole, oppure 3 minuti se sono grandi.

Appena finisce il tempo di cottura metterle in un canovaccio.

Servirle subito! 

Si sbucciano benissimo e sono buonissime! Si sentirà anche l'odore tipico della castagna! Buon appetito!!!

Cantucci alla stevia

Ciao ragazzi, stamattina vi riporto brevemente una ricetta che ho fatto giusto ieri! Sono molto orgogliosa del risultato perchè assomigliano ai veri cantucci ma sono senza zucchero e senza burro.
Ecco a voi la ricetta.

Ingredienti:

• 2 uova
• 200 farina
• 1/2 bustina di lievito
• 50gr di gocce di cioccolato
• 100 gr di mandorle
• 50 gr di stevia in cristalli finissimi (è il dolcificante naturale a calorie 0)
• 1 pizzico di sale

Procedimento:

Con la frusta sbattere le uova con la stevia fino a quando il composto risulta un po' spumoso, aggiungere poi farina, lievito e il pizzico di sale e rimescolare bene. Verso la fine aggiungere mandorle e cioccolato e impastare fino a quando il composto è tutto unito e non molto appicicoso.

Fare 2 filoncini circa di 3 cm di diametro e schiacciarli fino all'altezza di 1 cm circa. 

I cantucci devono essere cotti due volte quindi la prima volta per 20 min a 180° e lasciare raffreddare. Tagliare poi i cantucci a 1.5 cm di larghezza e ri-infornare a 180° per altri 15 min (girando a metà i biscotti).

Sono buonissimi serviti con il vin santo!

Questi biscottini durano fino ai 10 giorni proprio per la sua fattezza.

Buon appetito!!!

focaccia al rosmarino e sale grosso

Ciao a tutti, oggi vi lascio una ricetta di cui sono molto soddisfatta. Avevo due cubetti di lievito in casa che scadevano e quindi mi sono detta.. perchè non farci una bella focaccia? Oltretutto dovevamo andare anche da amici quindi era l'occasione giusta per portare qualcosa da mangiare prima e durante la cena!


Ingredienti:

• 400 di acqua tiepida
• un cubetto di lievito di birra
• 1 cucchiaino di zucchero
• 500 di farina
• 50 di olio
• un po' di sale
• rosmarino e sale grosso in superficie

Unite tutti gli ingredienti: nell'acqua fate sciogliere il lievito, aggiungere poi zucchero, olio e farina e per ultimo il sale. L'impasto rimarrà liquido e appiccicoso.. ma niente paura perchè per stenderlo useremo altro olio! è giusto che debba rimanere cosi!!!

Lasciate nella terrina per almeno un'oretta. Poi stendete (con le mani bene oliate) l'impasto in un contenitore di alluminio e lasciate lievitare per altre ore. Io le ho lasciate tutta la notte per cuocerle poi la mattina successiva. Prima della cottura ungete la superficie della focaccia e metteteci un po' di rosmarino e sale grosso. Poi va cotta in forno ventilato a 220° per 20/25 minuti.

Io ho fatto 2 impasti uguali, una metà ce la siamo fatta a pranzo con prosciutto cotto e sottiletta.. riscaldato in forno, mentre il resto è stato portato a casa di amici e devo dire che ha fatto furore!!! 

Buon appetito!!! 

Ciambelle al forno senza burro

Ciao a tutti, la golosità è sempre forte... e anche la voglia di una ciambellina.. perciò ho cercato qualche ricettina in internet e me la sono "customizzata".
Ecco a voi le mie ciambelline cotte in forno senza burro!!!

Ingredienti:

• 500 farina
• 60 gr di olio
• 1 uovo + 1 tuorlo
• 150 ml di latte
• 70 gr di zucchero 
• vanillina
• 1 cubetto di lievito di birra fresco
• 1 cucchiaino di sale (raso)

Procedimento:

Sciogliere il lievito nel latte intiepidito, inserire nel boccale (o in un'impastatrice) tutti gli ingredienti e impastare per un po' di tempo. Io ho fatto andare il bimby a velocità spiga per 10 minuti buoni.

Far riposare l'impasto per un'oretta. Stenderlo ad un'altezza di circa 1 cm e fare lievitare tutta notte. 

Il giorno dopo le ciambelle saranno triplicate di volume. 

Cuocere in forno per 10 minuti a 180 (in modo tale che restino morbide dentro).

Per la glassa:

• 250 gr di zucchero
• 50gr di acqua
• consiglio di aggiungere un'aroma tipo un po' di succo di limone (togliendo acqua), o arancia...

Mettere sul fornello il composto di acqua e zucchero e lasciare su fiamma dolce rimescolando per un po'. Appena il composto "fa il filo", dal cucchiaio scende a filo.. allora usare il frullatore ad immersione e per qualche istante usarlo sul composto.

Versare le ciambelline dentro e immediatamente metterci sopra le codette di zucchero colorate.

Dopo un po' di minuti la glassa diventerà bianca come vedete nelle foto successive.

Buon appetito!!!

Maionese finta

Ciao a tutti, stasera ho provato questa e devo ammettere che è molto buona!!! :) usata da condimento per l'insalata russa.

Ingredienti:

-50 ml di latte di soia

-100 ml di olio di semi (ne ho messo sicuro di meno.. Circa 80 ml se non ancora meno)

-un pizzico di sale

-un cucchiaio di limone

Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e con il frullatore ad immersione frullate per un po fino a quando la maionese sarà diventata una crema (a me sono bastati 20 secondi).

Et voilat il risultato eccolo qui!!!

Torta di carote senza burro

Ciao, ne approfitto anche per condividere con voi questa ricetta. Ha le uova, ma non ha il burro. Vorrei fare qualche altra modifica ma intanto vi condivido questa che è buonissima. A mio parere andrebbero aggiunte le mandorle, calato lo zucchero e le uova, e messe più carote e un pochino di latte x compensare le eliminazioni... ma non posso dirvi come verrà perchè non ho ancora sperimentato. Vi lascio però la ricetta originale che è venuta davvero squisita!!! Vi aggiornerò con le successive prove.

RICETTA ORIGINALE
Ingredienti:

• 300gr di carote crude
• 300gr di zucchero
• 300gr di farina
• 3 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di carta di olio di semi
• un pizzico di sale

Preparazione con il bimby:

• Mettere le carote a pezzetti nel boccale e frullare 5secondi a vel 6/7. Unire l'olio e montare per 1minuto vel 3. Aggiungere le uova a vel 3 e dopo un minuto con le lame in movimento aggiungere la farina a cucchiaiate. Aggiungere il lievito e la vanillina e il pizzico di sale e mescolare a vel 5 per 20 secondi.
• Cuocere in forno ventilato a 180° per 50 minuti

VARIANTE1:

Ingredienti:

• 400gr di carote crude
• 200gr di zucchero
• 300gr di farina
• 2 uova
• 1 bustina di vanillina
• 1 bustina di lievito
• 1 bicchiere di carta di olio di semi
• un pizzico di sale
• un po' di frutta secca (pistacchi e mandorle) -> ne avevo due sacchettini in casa di quelli tritati già aperti .. ne avrò messo max 100 gr

Il procedimento e la cottura uguali all'originale (forse da cuocere 5 minutini in più)! 

Il risultato è più buono a mio parere di quello dell'originale! La prima ricetta sapeva troppo di uovo e poco di carote, la seconda era un gusto molto buono. Forse di carote se ne può aggiungere ancora e la frutta secca fa la sua figura. Probabilmente va cotta 5 minutini in più perchè era rimasta leggermente bagnata sul fondo.

Buon appetito!!!