Ecco a voi le mie ciambelline cotte in forno senza burro!!!
Ingredienti:
- 500 farina
- 60 gr di olio
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 150 ml di latte
- 70 gr di zucchero
- vanillina
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
- 1 cucchiaino di sale (raso)
Procedimento:
Sciogliere il lievito nel latte intiepidito, inserire nel boccale (o in un'impastatrice) tutti gli ingredienti e impastare per un po' di tempo. Io ho fatto andare il bimby a velocità spiga per 10 minuti buoni.
Far riposare l'impasto per un'oretta. Stenderlo ad un'altezza di circa 1 cm e fare lievitare tutta notte.
Il giorno dopo le ciambelle saranno triplicate di volume.
Cuocere in forno per 10 minuti a 180 (in modo tale che restino morbide dentro).
Per la glassa:
- 250 gr di zucchero
- 50gr di acqua
- consiglio di aggiungere un'aroma tipo un po' di succo di limone (togliendo acqua), o arancia...
Mettere sul fornello il composto di acqua e zucchero e lasciare su fiamma dolce rimescolando per un po'. Appena il composto "fa il filo", dal cucchiaio scende a filo.. allora usare il frullatore ad immersione e per qualche istante usarlo sul composto.
Versare le ciambelline dentro e immediatamente metterci sopra le codette di zucchero colorate.
Dopo un po' di minuti la glassa diventerà bianca come vedete nelle foto successive.
Buon appetito!!!